Birger Svihus | Podcast

Birger Svihus er landbruks- og ernæringsforsker, og professor ved Institutt for husdyr- og akvakulturvitenskap ved Norges miljø- og biovitenskapelige universitet. Han har også skrevet boken, “Spiselig” (2016), som er en fortelling om maten – om hvor maten kommer fra, hvilke konsekvenser matproduksjonen har for våre omgivelser, og hvilke funksjoner og effekter maten har i kroppen.

I podcasten snakker vi om:
– Økologisk landbruk har et grunnleggende anti-vitenskapelig fundament.
– Bør vi spise dyr?
– Fedme og hard fedme i den norske befolkningen.
– Alle kan gå ned i vekt. Det sitter i hodet.
– Karbohydrater – hva er hva?
– Sunn mat vs bærekraftig mat
– Maten er billig, og den er for god!
– Enkle kostholdsråd for de som sliter med fedme
– Ultraprossesert mat
– Beyond Burger 

Stikkord: ernæring, økologisk mat, kjøtt, vårt forhold til kornprodukter, fett vs karbohydrater, hard fedme, sunn mat vs bærekraftig mat, klimaeffekter, beyond burger, norsk laks og GMO.

Markus Dybwad | Podcast

Markus Dybwad er kokk og kjøkkensjef på Grefsenkollen Restaurant. Han har også jobbet på The Fat Duck, Bagatelle og Palace Grill.

I denne podcasten snakker vi om kokkerollen, yrket, livsstilen, hierarkier, hvordan et kjøkken fungerer, lønn, fasting, allergier, å bli skjelt ut, Heston Blumenthal, Noma, Bagatelle, Palace Grill og Thomas Giertsen.

Omtalte personer i episoden: Ståle Fremstad, Dominic Gorham, Thomas Giertsen, Heston Blumenthal, Tony Andre Husøy (aka Tony Montana), Hellstrøm, Marco Pierre White, Gordon Ramsey, Jamie Oliver, Per Sandberg, Øyvind Hjelle.

Fedon Lindberg | Podcast

Fedon Lindberg er lege, forfatter og eier av Dr. Fedon Lindbergs Klinikk i Oslo. Vi hadde en god og lang prat om kosthold, mediestormen i 2002, barn og spising, norsk ernæringspolitikk, fasting, trening, hurtigmat, carnivore og veganisme, og brunost!